Buna expresso zmes - svetle praženie poskusam ak miniem tuto zmes .Prílohy:
Komentár súboru: Výška lievika 30 mm , sedí pod násypku ako riť na šerbli
Komentár súboru: Vľavo lievik na 15 gramovke , vpravo na 7 gramovke LM
Komentár súboru: Vľavo lievik na veľké sitko a tamper do 58,5 mm! Vpravo lievik na tamper 41 na sitko LM 7 gramov.
Komentár súboru: Pohľad zhora
Komentár súboru: Zospodu
Komentár súboru: 21 gramovka LM Strada pre dve šálky alebo smrtiace ☠️ kapučíno
Komentár súboru: LM 7 gramovka
Komentár súboru: Pohľad zboku
Komentár súboru: Poseidonova vidlica - tool distributor
Trosku si zadefinujeme : https://espressocoffeeguide.com/how-to-pull-a-ristretto-shot/
Pekný odkaz ale bol si nepozorný, keď si ho čítal, lebo inak by si musel minimálne čas extrakcie skrátiť, podľa toho článku, na 15", ja osobne by som ten tvoj čas nechal, len by som zvýšil množstvo kávy na 14g.
A čo sa týka pomeru kávy k množstvu extrakcie, to je vec názoru a preferencie chuti. P.S: Možno sa v tomto nezhodneme, lebo ja som vysadený na svetlejšie praženie, tak ako petereg. Neznášam talianske.
Na druhej strane som zistil, že chuťovo mi viac vyhovuje ristretto, ktoré pomaly (a dlhšie) kvapká, ako to, čo natečie podľa normy, ale môže to závisieť aj od druhu kávy, lebo napr. slivku v Kamerune som cítil pri normalizovanej extrakcii (a nie pri kvapkanej), kdežto také Etiopie, Kene sú lepšie kvapkané.
A čo sa týka pomeru kávy k množstvu extrakcie, to je vec názoru a preferencie chuti. P.S: Možno sa v tomto nezhodneme, lebo ja som vysadený na svetlejšie praženie, tak ako petereg. Neznášam talianske.
Tých 15 sekúnd ti vycedia v priblblej kaviarni , čas extrakcie by som urcite neskracoval . Kto nevie urobiť konzistentne ristretto s dĺžkou extrakcie 23-26 sek . je packal bez snahy vypimpovat extrakciu a uľahčiť si to prahsprostym skrátením času považujem za non kóšer . Pričom aj to čo “ vytečie “ po 15 sekunde do 25 je podstatne . Hňupovi sa vycedi len voda , barista dostáva extrakt počas celého času extrahovania ... a áno , svetlejšie praženie vyžaduje všeobecne väčšie majstrovstvo .
No a ešte prosím kto má názor . Priplatiť za kónické kamene alebo ušetriť a zobrať 83 mm ploche ... formujem sa názorovo k jednej alternatíve , ale rad si vypočujem aj ten váš . A môže aj Scarinko
A na jednu veľmi podstatnú vec si zabudol, že ak je to stroj pre US market (a podľa kontaktných údajov tak bude), tak je na napätie 115V a má nižší topný výkon ako európska verzia.
No a ešte prosím kto má názor . Priplatiť za kónické kamene alebo ušetriť a zobrať 83 mm ploche ... formujem sa názorovo k jednej alternatíve , ale rad si vypočujem aj ten váš . A môže aj Scarinko
Či kónické alebo ploché o tom nájdeš dosť diskusií na iných fórach, len ich prelúskať. Ak kónické, tak už to musí byť vážny systém, výhodou môže byť nízka rýchlosť mletia, iný je však spôsob mletia. Otázka je, či je rozdiel medzi dobrými plochými alebo dobrými kónickými (ale musia byť veľmi dobre spravené, teda dosť drahšie) na úrovni 0.2, 1 či 5%. Ak si niekedy pričuchol k diskusii hifistov, tak je to niečo podobné, samé woodoo okolo. Odbočím trochu, robili sme slepé testy káblov za 350 euro a homemade za 30 eur nákladov (ale žiaden shit, 4 x 2.5mm2, "krížený" točený dvojpár). Nikto z 5-tich zúčastnených nebol schpný nielen že poznať rozdiel, ale ani okamžik prepnutia (diaľkovo sa prepínali). Tým chcel povedať, že jedine priame porovnanie a slepý test je relevantný, inak sú to veľmi subjektívne hodnotenia a veľmi často ovplyvnené placebom. Ešte jedna poznámka ku mlyncom: ak bude mať mlyn veľký mlecí výkon (napr. 7g/1.6s), tak či bude schopný mlieť dostatočne váhovo presne podľa času (chyba v čase 0.1s = chyba v dávke 0.4g) alebo či nebudeš musieť prejsť na single dosing, ideálne by bolo odskúšať predom. Podľa mňa menej je niekedy viacej.
Poznámka: všetky tu uvedené názory sú čisto subjektívne.
Slayer je vyrábaný v USA, tak ako ho kupuješ tam od výrobcu, tak možné to je, podobne Londinium. LM su taliani (aspon si myslim
), a link bol na predajcu v USA, na stránke nebola žiadna možnosť špecifikovať napätie (načo by predajca v USA vozil do USA mašiny na 240V?).V USA je síce 110V, ale Linea Mini je podľa tech. špecifikácie na 115V (preto som to tak uviedol), to je podobne, ako u nás je 230V a niektoré spotrebiče s klasickým zdrojom (trafo, usmerňovač) sú napriek tomu na 240V (totiž niektoré krajiny majú aj 240V, tak načo robiť toľko verzii?). Nevadí to.
