Feed Fórum Kalendár Aktivity Fotky Cyklotrasy

O káve # recenzie # značky # skúsenosti # poradenstvo # rady # diskusia # technické otázky # kvalita

+364

+366

🔥

astro • 3. 10. 2012 o 10:50

🔥

+364

+366

Keď sme sa už v inej téme post630146.html#p630146 bavili o káve napadlo mi, že by nemusel byť zlý nápad podeliť sa o zážitky a skúsenosti aj z tejto oblasti keď sa bavíme aj o iných, s cyklistikou nie veľmi súvisiacich veciach. Kávu mám rád, nepovažujem sa za odborník ani fajnšmekra ale ak si mám kávu vychutnať tak nech stojí za to. V BA poznám pár podnikov, do ktorých sa rád vraciam a káva mi tam chutí. Nepoznám pozadie odkiaľ kávu vozia, či je kvalitná, ako je pražená a pod., jednoducho mi chutí. Spomeniem pár, ktoré mi v tejto chvíli napadnú: kaviareň v "novom bratislavskom centre" na Dlhých dieloch (neviem si spomenúť na názov), ponúkajú rôzne druhy káv, aj jednodruhových; ďalej Cafe land v OC Glavica v Devínskej (http://www.cafeland.sk/); Julius Meinl Cafe OC Eurovea. A minulý týždeň som zablúdil do Nitry kde v OC MAX som objavil toto: http://www.eurocoffee.sk/ Ja som si dal Jamaicu, priateľka Costa Ricu a noazaj nám chutila. Okrem toho je tam aj veľmi príjemná baristka, ktorá nám porozprávala a povysvetľovala veľa vecí okolo kávy. Nakoniec som odchádzal s tromi rôznymi balíkmi kávy.
Takže kávičkári, podeľte sa so zážitkami, či dobrými alebo zlými a dajte tipy kam chodiť a kam nie.

0 0

Zbaliť príspevok Pridať komentár

Diskusia (16 838)

Počet na stranu:

16832 príspevkov

Ďalšia strana

1 … 189 190 191 192 193 … 842

Najnovšie komentáre Najlepšie komentáre

Ramon1 • 9. 3. 2018 o 14:32

Peter ma pravdu s tým nástupom tlaku ... u rotačného čerpadla po predinfuzii v trvaní 5-8 sekúnd zaradim plny tlak 9 barr . Na 95% sa sitko hneď do 2 sekúnd “orosi” a padnú prvé kvapky extraktu na Lunar a začne počítať čas aj vahu . Hrubšie a ťažší tamping . Prach = horkosť , predĺžená extrakcia / overextraction , plytkosťou bez crema , chudosť chute aj vône

Marián preextrahoval si ... aj keď chuťovo to bolo plus mínus , mal si tám už “ škodliviny “

0 0

peterg • 9. 3. 2018 o 14:35

To Scarinko:
Ja to nazyvam kvapkane ristretto, uz davno som o tom pisal. Len tvoja doba je uz dost dlha. Vsetko zavisi od kavy a stroja, svetle kavy nie su vobec nachylne na preprazene chute (ako tmave) a stabilna teplota vody im neublizi. S tmavo prazenymi je to inak. Vsak na to casom prides aj sam...

0 0

peterg • 9. 3. 2018 o 15:16

To Fevlad:
6 - 7s. To sa ale vazne pytas? Ved ju mas doma, aby si zistil ... podla zvuku OPV napr. ...
Vyzera to tak, ze mi neveris

, v tom pripade sa to da zistit napr. na https://www.youtube.com/watch?v=-4D43XyehZg? (0:12 - 0:19s)

Edit: Prispevok medzitym zmizol...

0 0

rasto • 9. 3. 2018 o 21:20

Roman,peter som rad ze ste potvrdili moju domienku z mzungu
Ma dorazit kava z mjanmarska ma to byt pecka tak som zvadavy co to bude zac

0 0

scarinko • 9. 3. 2018 o 21:22

Ako velmi cistite mlyncek ked menite kavu za iny druh?

0 0

rasto • 9. 3. 2018 o 21:35

Nijako drbnem novy druh spravim kavu a dalsia je uz nova varka taketo *****viny marian neries

2 0

peterg • 9. 3. 2018 o 22:09

scarinko napísal:

Ako velmi cistite mlyncek ked menite kavu za iny druh?

Kazdych 5 minut

... ci ako Rasto pise ...

1 0

scarinko • 9. 3. 2018 o 22:39

Aha cize som vadny ked som to stetcom cistil od predoslej kavy

0 0

peterg • 9. 3. 2018 o 22:44

Ako by povedal klasik? Že výnimočne máš pravdu?

0 0

scarinko • 9. 3. 2018 o 22:53

0 0

scarinko • 10. 3. 2018 o 11:37

Otvoril som si Costa Rica. Prazena 8.1.2018
Mluncek o jeden krok hrubsie ako pred tym. Namlel som 14g, poriadne utampoval, cas 31s do dvoch sialok. Do pravej tecie menej, musim vymenit tu vypust. Mozno vidiet aj tigra ci sa mi to len zda? Chut dobra kakao som poznal, nektarinku nie aj ked ovocna acidita bola. Som bol ked som dopil a isiel ocistit sprchu. Dam dole paku a v nej nic

Kukal som jak Ledecka v cieli.

0 0

peterg • 10. 3. 2018 o 12:01

Skús odobrať paku este pre pitim kavy

, tada hned po vypnuti extrakcie

. Ak je v sitku viac kavy a ona potom expanduje (napucnie), prilepi sa na sprchu. Nie je to ale zavada, len nepraktické...

0 0

bedo • 10. 3. 2018 o 12:11

jak nepraktické, veď nemusí umývať misku

0 0

Ramon1 • 10. 3. 2018 o 16:53

Nie náhodou sitko v pake

0 0

danyH • 10. 3. 2018 o 17:13

Chalani ked pisete preinfuzia 6-7s, tak co potom ked niektori robia napr. na slayeri preinfuziu 15-20s a potom profiluju este celu dobu extrakcie tak tam tych 15-20" je predsa kava tiez vystavena vode celu dobu pred extrakciou, ved to je aj podstata plne saturovanej hlavy. E61 je len jedna z viacerych moznosti a je konstrukcne postavena tak ze tlak nabieha na 9bar pomaly kym sa naplni cely priestor nad pukom ale napr scarinko nema E61 cize jeho 6-7s je nieco ine ako 6-7 napr u Ramon1.
Mne sa napriklad zo skusenosti potvrdzuje ze svetle prazenej kave preinfuzia prospieva na tmavej musim pustit hned plny kotol inak to dobre nevyjde.

0 0

danyH • 10. 3. 2018 o 17:16

Luper aky mas tamper a sitko, predposledna foto je paradne utampovana, prave to riesim a vidim ze pre rovnomernu extrakciu je to strasne dolezite, dik

0 0

Ramon1 • 10. 3. 2018 o 17:56

Slayer je kapitola samo o sebe ... sám Jason doporučuje k “ flavor profiling” dlhšiu preinfuziu a dobu extrakcie predĺžiť na 45-50 sekúnd . Pressure & flow je ***** ... a my sme len pri hrúbke mletia .

Problematiku trosku zložitejšiu , vysvetli Jason 😎

0 0

luper • 10. 3. 2018 o 18:11

danyH

Moje sitka som tu zverejnil na strane 247 (IMS Single H21, H22,5 a H24)

Attachment:

MacapProfiDynamometricTamperCPS C18.pdf

0 0

peterg • 10. 3. 2018 o 18:16

danyH napísal:

... ved to je aj podstata plne saturovanej hlavy. E61 je len jedna z viacerych moznosti a je konstrukcne postavena tak ze tlak nabieha na 9bar pomaly kym sa naplni cely priestor nad pukom ale napr scarinko nema E61 cize jeho 6-7s je nieco ine ako 6-7 napr u Ramon1.
Mne sa napriklad zo skusenosti potvrdzuje ze svetle prazenej kave preinfuzia prospieva na tmavej musim pustit hned plny kotol inak to dobre nevyjde.

- Podstata plne saturovanej hlavy (Saturated Grouphead) je v jej vyhrievani vodou bojlera v celom objeme, s preinfuziou to nema nic, IMO.
- Preinfuzia E61 vyplyva hlavne z mechanickeho 3-cestneho ventilu a polohy paky v strednej polohe, kedy voda z bojlera zaplavi priestor nad hlavou. ALE na preinfuziu TREBA tlak okolo 3 bar po dobu 5 - 7s, a to sa da dosiahnut LEN ked je kavovar napojeny na rozvod vody, INAK NIE. Takze pri vibracnej pumpe a zasobniku na vodu nabieha tlak linearne po dobu cca 7s a nevidim potom rozdiel, ci je to Scarinkova Silvia alebo moj QM s E61. Ramon ma pripojenie na vodu, takze tam je priebeh ako som popisal, ked necha paku v strednej polohe (resp. trochu vyssie).

0 0

luper • 10. 3. 2018 o 18:37

S vibračným čerpadlom bez tlaku zvlhčenie, paka v strednej polohe bez tlaku "PRE-WETTING" a "PRE-INFUSION" tiež páka v strednej polohe len s tlakom, tak ako písal Peter, u rotačného čerpadla, samozrejme napojené na vodovod.