Feed Fórum Kalendár Aktivity Fotky Cyklotrasy

astro • 3. 10. 2012 o 10:50

• Tréning, výživa, zdravie

🤩

+369

+371

# Recenzie # Značky # Skúsenosti +5 # Poradenstvo # Rady +3

O káve

Keď sme sa už v inej téme post630146.html#p630146 bavili o káve napadlo mi, že by nemusel byť zlý nápad podeliť sa o zážitky a skúsenosti aj z tejto oblasti keď sa bavíme aj o iných, s cyklistikou nie veľmi súvisiacich veciach. Kávu mám rád, nepovažujem sa za odborník ani fajnšmekra ale ak si mám kávu vychutnať tak nech stojí za to. V BA poznám pár podnikov, do ktorých sa rád vraciam a káva mi tam chutí. Nepoznám pozadie odkiaľ kávu vozia, či je kvalitná, ako je pražená a pod., jednoducho mi chutí. Spomeniem pár, ktoré mi v tejto chvíli napadnú: kaviareň v "novom bratislavskom centre" na Dlhých dieloch (neviem si spomenúť na názov), ponúkajú rôzne druhy káv, aj jednodruhových; ďalej Cafe land v OC Glavica v Devínskej (http://www.cafeland.sk/); Julius Meinl Cafe OC Eurovea. A minulý týždeň som zablúdil do Nitry kde v OC MAX som objavil toto: http://www.eurocoffee.sk/ Ja som si dal Jamaicu, priateľka Costa Ricu a noazaj nám chutila. Okrem toho je tam aj veľmi príjemná baristka, ktorá nám porozprávala a povysvetľovala veľa vecí okolo kávy. Nakoniec som odchádzal s tromi rôznymi balíkmi kávy.
Takže kávičkári, podeľte sa so zážitkami, či dobrými alebo zlými a dajte tipy kam chodiť a kam nie.

Zbaliť príspevok

0 0

Pridať komentár

Diskusia (16 892)

Počet na stranu:

16866 príspevkov

Ďalšia strana

1 … 311 312 313 314 315 … 844

Najnovšie komentáreNajnovšie Najlepšie komentáreNajlepšie

scarinko • 25. 11. 2018 o 14:45

25. 11. 2018 o 14:45

Cital som rano len som uz nestihol odpisat bo od rana beham kade tade

0 0

peterg • 25. 11. 2018 o 18:54

25. 11. 2018 o 18:54

Profilácia tlaku riadením vibračnej pumpy, https://www.youtube.com/watch?time_continue=78&v=KXbY4h1K3l0

0 0

elwood • 25. 11. 2018 o 19:37

25. 11. 2018 o 19:37

nieco podobne ma bunacafe na silvii pid
https://youtu.be/j-N1OmNO23M

cca 15:35

0 0

dodo043 • 25. 11. 2018 o 19:58

25. 11. 2018 o 19:58

Tento kávovar mám v hľadáčiku v blízkej budúcnosti, ale až keď budem mať dostatok €. Určite si prídem ešte po radu.

0 0

mnavak • 25. 11. 2018 o 20:08

25. 11. 2018 o 20:08

tie zvuky pri profilaciu tlaku pri vibracnej pumpy su hrozive, snad to nie je na ukor zivostnosti. Na druhej strane pumpa nie je az tak draha

0 0

peterg • 25. 11. 2018 o 20:39

25. 11. 2018 o 20:39

Po dlhom čase zase trochu z techniky:
Dnes celý deň hmla a daždivo, ideálny čas na skúšanie nových kameňov. Už som sa na to celkom tešil, od júla mi stoja v šuflíku, len nebol čas. Agresívne kamene v štýle MK K30 zo stejnej fabriky

. Pracné zrovnávanie rovnobežnosti metódou podkladania alobalovou fóliou a kontrola markerom, cca. 4 hodiny práce! Ale bolo to nutné. Kým pri mletí z násypky a kameňmi Italmill Food Friendly bolo nastavenie mlynca 1.00, pri týchto kameňoch a mletí SD bolo treba zjemniť nastavenie až na 0.30, a bude treba ísť ešte nižšie, na 0.25 alebo dokonca menej, pričom pri 0.20 už kamene škrtajú! Keďže mlynec bol vyčistený a povysávaný, zmeral som aj celkovú retenciu pri 1. mletí - nasypal som do prázdneho a čistého mlynca 12g kávy, vypadlo 10.7g, celková retencia len 1.3g!!! Ďalšie mletia už boli samozrejme z 10g na 10g. Mletie vyzerá viac "chlpaté" ako s FF, k chuti sa ešte vyjadriť neviem, treba doladiť mletie (pokiaľ sa bude dať) a skúsiť väčšiu gramáž.

3 0

mendez • 26. 11. 2018 o 10:17

26. 11. 2018 o 10:17

Vizeraju agresívnejšie ako sériové čo mám na compaku. Tak už mi došlo prečo si mi posielal link na nové kamene

na tú kontrolu rovnobeznosti máš nejaký video návod ? Ď

0 0

peterg • 26. 11. 2018 o 14:09

26. 11. 2018 o 14:09

Sú agresívne, 12 sekcií, vrch aj spodok. Pre porovnanie: Italmill FF 20 sekcií, SSP 11/12 sekcií (top/bottom), Mahlkonig K30 (asi tiež) 11/12 sekcií, ale 65mm. S kávou v násypke ich motor neroztočí, takže jedine SD mletie.

Metóda zrovnávania je pomerne jednoduchá, ale pracná:
1/ Vypraznit, otvorit a vycistit mlynec.
2/ Zmazateľnou tabulovou fixkou (Table Marker) zafarbit obvod kamenov (vid obrazky hore, zvysky farby). Poskladat mlynec.
3/ Zapnut mlynec a zmenšovať hrubost mletia az kym kamene nezacnu skrtat. Vypnut mlynec.
4/ Otvorit mlynec, vybrat unasac(e). Skontrolovat, kde sa farba zmazala. Ak sa zmazala rovnomerne po celom obvode na oboch kamenoch, zrovnanie je idealne - koniec prace. Ak nie, pokracovat bodom 5/.
5/ Hlboko sa zamysliet a logickou uvahou rozhodnut*, ci je problem v hornom ci spodnom ulozeni resp. oboch. Vyskrutkovat (alebo povolit) problemovy kamen, podlozit ho a naspat zaskrutkovat. Podklada sa nizsie miesto, teda to, kde sa farba nezotrela. Na podkladanie pouzit tenku Al foliu (kuchynsky Alobal) v 1 (postupne 2, 3, 4, 5) vrstve/ach. Zaskrutkovat kamen. Pokracovat bodom 2/
* Ak je farba na kameni zmazana po celom obvode, ten kamen nehadze. Ak je zmazana len na casti obvodu, kamen hadze.

Pred zrovnanim celnej hadzavosti kamenov kamene suchali asi pri nastaveni 0.50, po zrovnani asi pri 0.20, takze zrovnal som hadzavost asi o 0.03 mm (30 um). Pre pochopenie, espresso mletie produkuje castice 40 um (prve maximum, ale maly objem) s 2. maximom (velky objem) na 200 um (Mazzer Mini/SJ, HG One, ...) resp. 300 um (EK43, Ditting, Mazzer Robur) ci 400 um (Mythos One, Mazzer Major) - disperzia potom ďalej pokračuje rôzne. Pred zrovnanim sa nedalo namliet na espresso (single dosing), kamene zacali suchat skor, ako bolo treba nastavit mlynec.

0 0

rasto • 26. 11. 2018 o 14:20

26. 11. 2018 o 14:20

*****a hotovy elaborat😄👍

0 0

scarinko • 26. 11. 2018 o 14:22

26. 11. 2018 o 14:22

tiez pozeram ze si asi musim urobit strojarinu na STU aby som urobil dobru kavu

0 0

peterg • 26. 11. 2018 o 14:28

26. 11. 2018 o 14:28

Bez zrovnanie by som nezomlel! SD mletie vyzaduje ovela jemnejsie nastavenie mlynca ako OD (1.00 vs. 0.25), pri tychto kamenoch a danej kave na hranici skrtania.

0 0

scarinko • 26. 11. 2018 o 14:32

26. 11. 2018 o 14:32

a to je dane tym mlyncekom ci cim? ja keby som nastavil na 0 co ma default mlyncek tak mi to namelie tak jemne ze to nepretlacim v Silvii, jedine velmi male mnozstvo

0 0

peterg • 26. 11. 2018 o 14:51

26. 11. 2018 o 14:51

Skor kamenmi a sposobom mletia. Neviem, ako melies, ci s nasypkou alebo jednorazove davky. Ale dostavame sa do velmi komplikovanej problematiky: podstatou dobreho mletia nie je prach, ale vhodna disperzia velkosti castic s istym podielom prachovych (40 um) a vacsim podielom vacsich castic (200 - 400 um), pripadne este dalsich, vid. obrazok.

Attachment:

particles.jpg

0 0

dusan77 • 26. 11. 2018 o 14:54

26. 11. 2018 o 14:54

Minuly tyzden som tiez robil vymenu kamenov na Eureka Olympus 75E. Mal som asi stastie lebo som nemusel podkladat nic, to osadenie kamenov na unasaci aj hore je take presne, ze netreba riesit stred vobec a na prvy sup fixku suchlo rovnomerne. Zato ked som menil kamene na MDF, tak tam som sa vytrapil, bolo treba viac iteracii a hlavne kvoli tomu ze vrchny kamen je na tom velkom zavite, ktory som omotal teflonovou paskou aby som zmensil volu a dali sa nastravovat aj medzipolohy. Na olympuse to bola brnkacka. Teraz mozem mliet na puder. Dal som original 75mm kamene z remont-u za 34.50.

Doplnujem linku na nejake howto...
https://www.home-barista.com/grinders/eureka-olympus-75e-burr-alignment-and-retention-t49385.html

0 0

peterg • 26. 11. 2018 o 15:02

26. 11. 2018 o 15:02

Ja som menil nielen kamene ale aj unasac, a este aj bol upravovany na sustruhu na tieto kamene. Staci hadzavost par stotin mm, a treba zrovnavat. Na OD mletie by to asi nevadilo, ale na SD ano.

0 0

scarinko • 26. 11. 2018 o 15:40

26. 11. 2018 o 15:40

peterg napísal:

Attachment:

particles.jpg

mlyncek je default Rocky cize asi v nasypke. Zvacsa tam dam cca jednorazovu davku, nevazim zrnka ked ich tam davam. Ked uz mam malo v sacku tak to tam vysypem cele a vyjde na viac davok. Text dalej uz je mimo moje chapanie

0 0

scarinko • 26. 11. 2018 o 22:14

26. 11. 2018 o 22:14

dodo043 objavil sa dalsi rocky
https://www.facebook.com/marketplace/item/253137495362906/

0 0

peterg • 27. 11. 2018 o 0:19

27. 11. 2018 o 0:19

Ad zmena kamenov: Podla nazoru jedneho znameho je tiez mozne, ze kamene su este nove, prilis agresivne, ostre a produkuju malo jemnych castic, preto musim mliet tak jemne (a este aj SD). Cas ukaze (ak vydrzim tak dlho). Zaujimalo by ma (luper, Ramon1, dannyH, ...), ci ste pozorovali zmenu v mleti po "zabehu" novych mlyncov. Lebo kamene, co som dal, by mali byt to najlepsie, co je dostupne na trhu 64mm, a zatial nic moc.
Este foto, ako vyzera namleta kava

Attachment:

DT burrs - pokus 1_02.jpg

0 0

luper • 27. 11. 2018 o 7:22

27. 11. 2018 o 7:22

Ja mám mletie stále konzistentné a nepoznám čo je to ladenie.

0 0

Ramon1 • 27. 11. 2018 o 7:40

27. 11. 2018 o 7:40

Ako, úprimne verím že ťa to “ ladenie “ baví ... no popravde tuningovať “ žigulíka “ mi príde take nicotné . Ja som kúpil moje mlynce nič neladil , nemenil , nekalibroval a všetko v “ porádku , jak bandurky v rádku “ . U Mazzer mini elektronik som sa zmieril s jeho “limitmi “ a keď už som z neho vyrástol , kúpil jedno/ dve z toho naj čo je na trhu ... a ja som si myslel , že topky sú kamene “ Red Speed-y”