Marinada 
Podobné témy
posledný komentár: 1. 1. 2026 o 20:46
posledný komentár: 6. 5. 2025 o 0:14
MTBIKER odporúča - Multipack
savings SiS Go Isotonic Variety multipack energetických gélov, 7x60 ml
10,90 €
savings
MOC 15,89 €
arrow_outward
JJ je to omáčka. Zloženie Carolina Reaper 80%,šalotka,ryžový ocot,soľ,trstinový cukor,olivový olej............. No tak toto si nedám nikam,to je pre mňa už extrém,to mám čisto na predaj. Takto tá paprička pekne vypadá
maso
za kvalitu fotiek sa trochu hanbim.. ale tazko sa foti ked mi kvapkaju sliny na zem
takze ty si ten dodavatel pre Tesco ? co chcu 5€ za 3 kusky v malom sacku ?
na postup netreba nič špeciálne, iba rúru teplovzdušným ohrevom a ingrediencie
pri prvom pokuse som postupoval podľa receptu tu:
http://recepty.vareni.cz/domaci-susene-maso/
postupne som skúšal experimentovať s tou marinádou, ale základ sójová+worchester ostali
Ja som tušim robil z 1300g a ostalo mi cca 600g takže o polovičku cca,ale ide o to aj ako si to vysušiš. Ja zas mám rád cesnek,sol,čierne korenie
Inak s tymto receptom som začinal ja,je od kamaráta,ale marinádu si kludne dáš aku chceš,kamarát dalši dáva dokonca len trochu vody a do nej morsku soľ a horovo.
Kupis kravu. Najlepsie je zadne na susenie. Ja kupujem u mesiara u nas alebo v lidli. To je ceske a dva tyzdne vyzrate. Umyjes a das na chvilu do mrazaku aby to ztuhlo. Medzitym si urobis marinadu. CCa 3-4 deci sojovky kikoman. Moze byt aj druha ale mne chuti tato najviac. Das tak zo 5 lyzic worcestrovej omacky heinz. 5 lyzic sladkej sojovky heinz. Lyzicku vegety bez glutamatu. Dve lyzicky mleteho habanera. Tak do 400000 shu. Jednu susenu jolokiu brown nakrajanu noznickami. Potom asi 5 haba white nakrajanych na pruzky noznickami. Aj zo semiackami. Jednu lyzicu trstinoveho cukru. Nechas to odlezat tak 3 hodinky na izbovej teplote. Medzitym asi po hodinke si vyber maso z mrazaku. Neviem ako mas nastaveny. Ja mam na minus 20. No a nakrajaj na pruzky silne asi 3-4 mm a daj ich do ziplocu. Take tie pytliky s tym zatvaranim. Ja pouzivam 2 litrove na cca 700gr masa. Ked tam mas tie nakrajane tak to nechaj vonku este tak hodinku nech to trosku rozmrzne a daj naspat na hodinku do chladnicky. Po hodinke nalej do sacku marinadu. Pekne premiesaj, lebo vedia sa tie platky masa k sebe zalepit. Vytlac vzduch, zazipsuj sacok a na 24 h nechaj marinovat. Sem tam to vyber z chladnicky a pekne premiesaj a zase zavri. Je to najlepsie v tom sacku lebo sa dostane marinada vsade. Potom zoberies po 24hod maso a das to do dnejakej derovanej nadoby vycedit od prebytocnej stavy. No a skladas to potom pekne vedla seba na plato. Ja mam susicku co ma 9 plat. Da sa tam naraz vysusit cca 1,7 kg masa aj ked pisu ze max 1,2 kg. Najprv to nechavam minimum 2 hodiny susti na 70 stupnov. Po 2 hodinach prehodim plata. Horne zo spodnymi a necham este hodinu na 70. Potom znizim teplotu na cca 40-50 stupnov a susim cca 10-12 hodin. No ale medzitym chodim stale do kuchyne a kukam co je suche a zerem:)))
3-4 dcl sójovej omáčky (Kikoman)
5 pl worcestrovej omáčky (Heinz)
5 pl sladkej sojovej omáčky (Heinz)
1 pl trstinového cukru
1-2 ks BJ Chocolate posekaná na kúsky (1 000 000 SHU )
5 ks Habanero White
Nechat odstat 3 hodinky v izbovej teplote.
…...........................
24-48 hodin nechat marinovat v chladničke.
2 hodiny – na 70 stp. Potom prehodiť pláta. A ešte 1 hodinu na 70stp. Potom znižit na 40-50stp. A sušiť ešte cca 10-15 hodin.
ˇudaje o tych časoch sú všeobecne,každá sušička suši inak, ja to mám hotove do 6-7 hodin.
Potom to Habanero a jolokia sú hooodne silné chilli,to už je na každom kolko si tam toho dá a či vôbec
nieco sa vymysli - treba zacat a dochutenie sa poriesi casom
maso
za kvalitu fotiek sa trochu hanbim.. ale tazko sa foti ked mi kvapkaju sliny na zem
ktorú panvicu si nakoniec kúpil?môžeš poslať odkaz?dík