+254
+256
HELLBOY22 •
19. 2. 2012 o 20:26
🔥
+254
+256
+254
+256
Tak keďže viac ľudí tu má záľubu v nožoch (aj ja aj keď takú "sociálnejšiu") zakladám túto tému 
Zobraziť celý text
Diskusia (2 763)
Podobné témy
arrow_outward
? 600 a 1000 ci? nejaku sadu ? toto? https://www.baterky-noze.sk/sk/brusna-sada/23023-ganzo-profesionalna-brusna-sada-so-4-kamenmi.html
Tie drziaky ci voditka si dako neviem predstavit v praxi, voditko v saniach ci vodiaca tyc nepusti z nastaveneho uhla a ostrie je aj na pohlad lepsie ako ostrenie len v ruke.
Ještě něco k broušení....Otvoriť v novom okne thumb_up0thumb_down
TIP - ako dodržať uhly pri brúseníOtvoriť v novom okne thumb_up0thumb_down
Podla mojho nazoru by malo byt v kazdej domacnosti nieco na preostrenie noza a vediet to pouzit. Aj ked to nebude dokonale urcite to bude lepsie ako tupy noz. Jedine co nedoporucujem pouzivat su rozne skrabatka s kalenymi telieskami ktore z cepele odskrabuju material. Ma to za nasledok rychle ubudanie materialu a stretol som sa uz aj s popraskanym ostrim kde to v snahe este zachranit vyskrabali take sekance a zuby co bolo potom treba cele zbrusit. Z noza islo dole ako by ho pouzivali 10 rokov.
Ci si uz niekto zvoli ocielku, brusny kamen, brusne platno ci niektory z pripravkov alebo brusku je len o tom co koho bavi a kolko ma casu. Bruskou naostrite noz do 1min, ocielkou 1 min ale noz nesmie byt prilis otupeny, pripravky potrebuju 10 min a viac, kamene a diamanty potrebuju najviac casu a zrucnosti. Moja babka si ostrila noz na betonovom schode pricom ani netusila ake uhly a zrnitosti kamenov su a tiez to fungovalo.
jedine minus je na salke kde ostane ocelovy flak.
V mojom ponimani su tri stupne "brusenia":
1) Obtiahnutie na ocielke ako bezna, denna prax.(Masiari kazdu chvilu, ja ked obcas zabludim do kuchyne a umyvam noze, svoje noze podla potreby). Technicky pojate to nie je brusenie ako take (nie je to uber materialu v pravom zmysle), ale dobre nabruseny noz takto udrzim ostry o dost dlhsie.
2) Obtiahnutie na keramike - tu je jedno ci je to keramicka "ocielka" z IKEA, tycky od Jan03 z knife, hrncek, izolator poistky, teleso odporovej spiraly
3) Ostrenie na kamenoch s rozlicnym gritom - vytváranie alebo rekonstrukcia ostria (fazety, vybrusu). Teda zacinam na hrubsich kamenoch (priroda, umele, diamant) a postupne (pocet krokov zavisi od vybavenia, chuti a presvedcenia) prechodom na jemnejsie sa dopracujem k finalnemu stavu. Ten samozrejme moze byt podporeny jemnou keramikou, kozou, atd...
Toto je samozrejme pohlad amatera, lubor1 to tu pred casom pisal, v jeho praxi to vdaka inemu levelu vybavenia ide trochu inac, ale principialne je to stale o tom istom.
Primarne som tym ale chcel povedat, ze vela ludi ocielku nepouziva resp. nevie o jej vyzname. Noz pouziva a az ked je fest tupy, ide na kamene. Aj ked zase podla toho co som cital, japonski kuchari tiez ide rovno na kamene.
Pri obtahovani na ocielke sa pokrivene ostrie zrovna a oter materialu je minimalny. Treba vsak kvalitnu ocielku, taky jednoduchy test je ak mate noz polozeny na prste (noz bokom na prst) tak aby bol vyvazeny a hrotom noza sa dotknete hrotu ocielky musi sa prejavit magnetizmus v takej sile aby noz za hrot stiahlo. Neviem preco ale ak v ocielke nieje magnet neda sa nou obtahovat a noz sa este viac zatupi. Toto samozrejme neplati pe diamantove a keramicke ocielky a moze sa stat, ze niektory noz ma tolko obsahu chromu, ze noz len ciastocne potiahne a pusti.
Dnes som ostril japonske noze co maju jednostranne ostrie a tie sa na ocielke nedaju
obtiahnut mozno preto japoncici pouzivaju kamene.
Na ocielke mozno obtahovat len ostrie na stred, vlnkove, jednostranne ani zubkovane sa neda.
Cim viac uhlika je v oceli tym lepsie rezne vlastnosti a vydrz ostria nevyhoda je, ze oto viac potom vznikaju oxidacne povlaky aj hrdza.
Mna by zaujimalo ako sa brusi napr nieco taketo?
Lebo bezne na kameni to velmi nepojde.