Feed Fórum Kalendár Aktivity Fotky Cyklotrasy

O káve # recenzie # značky # skúsenosti # poradenstvo # rady # diskusia # technické otázky # kvalita

+364

+366

🔥

astro • 3. 10. 2012 o 10:50

🔥

+364

+366

Keď sme sa už v inej téme post630146.html#p630146 bavili o káve napadlo mi, že by nemusel byť zlý nápad podeliť sa o zážitky a skúsenosti aj z tejto oblasti keď sa bavíme aj o iných, s cyklistikou nie veľmi súvisiacich veciach. Kávu mám rád, nepovažujem sa za odborník ani fajnšmekra ale ak si mám kávu vychutnať tak nech stojí za to. V BA poznám pár podnikov, do ktorých sa rád vraciam a káva mi tam chutí. Nepoznám pozadie odkiaľ kávu vozia, či je kvalitná, ako je pražená a pod., jednoducho mi chutí. Spomeniem pár, ktoré mi v tejto chvíli napadnú: kaviareň v "novom bratislavskom centre" na Dlhých dieloch (neviem si spomenúť na názov), ponúkajú rôzne druhy káv, aj jednodruhových; ďalej Cafe land v OC Glavica v Devínskej (http://www.cafeland.sk/); Julius Meinl Cafe OC Eurovea. A minulý týždeň som zablúdil do Nitry kde v OC MAX som objavil toto: http://www.eurocoffee.sk/ Ja som si dal Jamaicu, priateľka Costa Ricu a noazaj nám chutila. Okrem toho je tam aj veľmi príjemná baristka, ktorá nám porozprávala a povysvetľovala veľa vecí okolo kávy. Nakoniec som odchádzal s tromi rôznymi balíkmi kávy.
Takže kávičkári, podeľte sa so zážitkami, či dobrými alebo zlými a dajte tipy kam chodiť a kam nie.

0 0

Zbaliť príspevok Pridať komentár

Diskusia (16 838)

Počet na stranu:

16832 príspevkov

Ďalšia strana

1 … 237 238 239 240 241 … 842

Najnovšie komentáre Najlepšie komentáre

luper • 27. 4. 2018 o 16:11

A šupka je čo?

Písal si, že nemáš malé sitko na 7g, môžem ti dať to čo som dostal k Profitecu.

0 0

scarinko • 27. 4. 2018 o 16:52

Sitko na 7g mam, to co bolo k silvii ale zle sa s nim robim preto chcem skusit IMS/LM/VST

0 0

luper • 27. 4. 2018 o 16:53

O.K.

0 0

Ramon1 • 27. 4. 2018 o 19:06

Pekný piatkový podvečer ... Londinium style 😜

5 0

luper • 27. 4. 2018 o 19:21

Aj Tebe.

Aký že si Ty roman tik, kto by to do teba povedal.

0 0

edy34 • 28. 4. 2018 o 8:40

Chlapi, kde by som dnes v BA mohol kupit lepsiu kavu, tak aby som ju zajtra mohol dat ako darcek, hoci aj Gardelli, Uganda Mzungu, skratka lepsiu kavu? Vdaka.

0 0

luper • 28. 4. 2018 o 8:58

Brew Bar vo Fresh Markete pri Yeme alebo v Petržalke Trch Slnečnice.

1 0

luper • 28. 4. 2018 o 15:52

Ramon1 Mám na Teba jednu otázočku.

Množstvo výslednej extrakcie na ristretto, espresso atď. v stanovenom čase 25"-30" dosahuješ na Londiniu len odtiahnutím šalky, alebo sa dá aj regulovať množstvo vody, ktorá pohybom páky do valca natečie?

0 0

Ramon1 • 28. 4. 2018 o 16:39

Dá sa pridrziavanim páky v dolnej úvráti po ukončení preinfuzie moduláciou tlaku pružiny na piest ... predlzis extrakciu , zmeníš vysledny profil extraktu a aj sa pritom zabaviš

. Bežne však už u vyladenej zmesi s pákou nepracujem / nepridrziavam ju . Extrakciu ukoncujem ako som pridal video podľa hmotnosti výsledného produktu . Treba si uvedomiť , že u tlakovo profitujúcich strojov , kde osobne ja zaraďujem aj “lever mašiny” / podľa toho čo som písal vyššie spĺňajú kritéria / neplatí “exaktnosť “ ukončenia extrakcie do 30 sekundy !!! Skôr sa zohľadňuje extrakcny pomer a skúsenosť Home baristu s danou kávou ... nie zriedkavo aj ja ukoncujem extrahovanie po 36/40 sekundách . Čas preinfuzie do celkového času nerátam , a začínam až po padnuti prvých kvapiek do šálky / Acaia Lunar /

A ešte jeden poznatok ... lever stroje alebo tlakovo profilujúce stroje sú kvalitou výsledného produktu úplne niekde inde . Doma s R58 som dosiahol svoje maximum . Tam kde R58 konci Londinium R len začína ... príďte ku mne predvediem , ak neveríte .

0 0

luper • 28. 4. 2018 o 16:53

Čo mám rozumieť pod pojmom "vyladenie zmesi, extračný pomer" a ako ho dosahuješ, okrem množstva kávy, hrúbky mletia a času extrakcie?

0 0

Ramon1 • 28. 4. 2018 o 17:12

Vyladenie = optimalizácia všetkých vstupných procesov a komodít tak , aby som dosiahol pre k***** čím najlepsi chuťový aj pachovy zážitok ... vyber kavy , mletie , distribúcia , tamping , dĺžka preinfuzie / mám tu možnosť na R58 aj na L-R / , dĺžka extrakcie .

Samozrejme zatiaľ posudzujem kvalitu espressa a ristretto len základe mojich chutových a čuchových orgánov . Refraktometer je v pláne nabudúce ... ten ti dá jednoznačnú odpoved , akú kvalitnú extrakciu si vytlačil .

Zmenu dosiahneš aj rozdielnou silou tampingu , dĺžkou preinfuzie ak to daný stroj umožňuje . U mna ako som písal u L-R aj aktívnou zmenou tlaku na puk ... preto ak môžem , každému doporučim skôr Bezzera Stregu , Izzo, L-R ako Rocket R58 alebo iný dualbojler / hoci ja na mojom R58 mám aj priame napojenie a teda aj preifuziu tkakom vody z rozvodu /

https://royalcoffee.com/understanding-coffee-extraction-other-key-brewing-concepts/

0 0

luper • 28. 4. 2018 o 17:25

Dík, tomu rozumiem aj tabuľky poznám, len osobne mi vadí to ukončovanie extrakcie odťahovaním šálky. Preto som sa pýtal, či neexistuje nejaká civilizovanejšia metóda ukončenia extrakcie na tejto mašinke. To je aj jediný dôvod prečo by som si ju nekúpil. Mám taký dojem, že niekde na trubke som videl aj ukončenie extrakcie espressa po dobehu páky, preto tá otázka.

0 0

Ramon1 • 28. 4. 2018 o 18:00

To nie je žiaden problem odtiahnuť naplnenú šálku a dať nadobku pod páku

. LM GS3 MP , Slayer , KVDW je samozrejme iné ... neviem či lepšie , ale určite iné , sofistikovanejšie , zložitejšie a väčšia šanca že sa niečo ***** .

Ale keď pripravuješ z misky 21-25 gramovej do dvojvypuste a podložis dve šálky, tak nic odťahovať nemusíš ... do každej ti to pusti 25 ml , extrakcny pomer 1:2 , za čas do 40-50 sekúnd . Nekomplikuj to , vyskúšaj to

Tak ako to robí Dritan Ansela ...

0 0

luper • 28. 4. 2018 o 18:07

Súhlas, ale nepomôžem si, lebo čo najviac neznášam sú zadrbané šálky.

Píšeš "Ale keď pripravuješ z misky 21-25 gramovej do dvojvypuste....", len taká drobnosť, u mňa neprichádza do úvahy, lebo doma pijem kávu len ja.

0 0

Ramon1 • 28. 4. 2018 o 19:08

Čo si single ? Ak nie tak si slabý , malo agresívny k*****

0 0

luper • 28. 4. 2018 o 19:32

Žena kávu nepije a ja len 5 denne a max. 16g-ové.

0 0

Ramon1 • 28. 4. 2018 o 19:45

Tak jej povedz o priaznivých účinkoch kávových bobov ako je množstvo antioxidantov , stimulantov , prevencia aterosklerózy a demencie ... a zaklam jej o zvýšenom libide a blahodarnom pôsobení na pleť

... a bol by v tom čert aby sa “ nechytila “