danyH napísal:
toto asi tak bude ako vravis peter
inak aj ti totalni chemici na K-N upozornovali ze aj na pripravu vlastnej vody je velky problem zohnat kvalitnu destilku a vraveli daco o nejakej v lekarnach dostupnej ale drahej mikrofiltrovanej, v ziadnom pripade nie nejakej beznej technickej v obchode nebodaj benzinke to moze dopadnut iba horsie
ja musim tiez priznat ze sa sice snazim nastavit ten filter najlepsie ako ide ale zeby som na espresso citil nejaky rozdiel pri kh 2,5 alebo 4 nemozem povedat, taky jazyk asi nemam, ale aj tak sa snazim to vymakat max co viem
urcite vyraznejsie rozdiely budu na filter a pod.
inak aj ti totalni chemici na K-N upozornovali ze aj na pripravu vlastnej vody je velky problem zohnat kvalitnu destilku a vraveli daco o nejakej v lekarnach dostupnej ale drahej mikrofiltrovanej, v ziadnom pripade nie nejakej beznej technickej v obchode nebodaj benzinke to moze dopadnut iba horsie
ja musim tiez priznat ze sa sice snazim nastavit ten filter najlepsie ako ide ale zeby som na espresso citil nejaky rozdiel pri kh 2,5 alebo 4 nemozem povedat, taky jazyk asi nemam, ale aj tak sa snazim to vymakat max co viem
urcite vyraznejsie rozdiely budu na filter a pod.
Filtrík má širší chuťový potenciál a aj tie najjemnejšie nuansy sa prejavia zmenou kH. Spôsob prípravy espressa (extrakcia pod tlakom) produkuje výraznejší (koncentrovanejší
) chuťový profil a preto je aj ťažšie rozpoznať zmenu chuti pri minimálnej zmene kH. Espresso je proste rýchlovka a filtrík do pohody a preto som naň presedlal. 
Ramon1
Rozumiem, ze si skepticky. Ked nikdy nepocujes ze by bol Slovak alebo Cech majstrom sveta, tak to asi nevedia - to znie logicky. Finta je v tom ze na majstrovstva sveta sa da ist ak vyhras narodne. Ale ak nemas co vyhrat na narodnej urovni, tak sa zle chodi na majstrovstva sveta.
Druha vec ale je, ze ked seriozne chces tak vies prazit zhruba s kymkolvek. Vies spolupracovat s kymkolvek. Vies sa ucit od kohokolvek…
Nechcem pisat verejny zoznam dobrych praziarni, ked som sam praziar. Nemyslim si ze mi to prinalezi. Niekoho vynecham a hned bude kopa hejtu.
Ak chces, mozem ti dat zopar tipov do sukromnej spravy…
Rozumiem, ze si skepticky. Ked nikdy nepocujes ze by bol Slovak alebo Cech majstrom sveta, tak to asi nevedia - to znie logicky. Finta je v tom ze na majstrovstva sveta sa da ist ak vyhras narodne. Ale ak nemas co vyhrat na narodnej urovni, tak sa zle chodi na majstrovstva sveta.
Druha vec ale je, ze ked seriozne chces tak vies prazit zhruba s kymkolvek. Vies spolupracovat s kymkolvek. Vies sa ucit od kohokolvek…
Nechcem pisat verejny zoznam dobrych praziarni, ked som sam praziar. Nemyslim si ze mi to prinalezi. Niekoho vynecham a hned bude kopa hejtu.
Ak chces, mozem ti dat zopar tipov do sukromnej spravy…
BTW: ze v zoznamoch nie su Slovaci alebo Cesi neznamena, ze tu nie su top praziari. Znamena to len, ze tu nie su sutaze. Prazil som so sampionkou UK, sampionom Danska, Majstrom sveta aj vicemajstrom sveta a mozem zospovedne povedat, ze sa absolutne nemame za co hanbit. Slovenske a Ceske praziarne, ktore sa zaoberaju vyberovou kavou pre to, ze ju miluju (a nie pre to, ze je to business) su naozaj na spickovej urovni...
Akoze nie, to su tie 3 bodky dole, len treba doplnit nazvy/mena.
Samozrejme. Napriklad ja a Gardelli sme mali jeden cas rovnake zrno. Teraz mam rovnake zrno ako The Barm. Ide o to ze pocet Slovakov, ktory su ochotni dat 50€ za 250g je ovela mensi ako pocet nemcov atd. Takze kupit naozaj drahe zrno je troska risky business Zaroven ked si praziaren kupi zrno za 3€ kilo tak si moze dat ovela vacsiu marzu ako ked kupi zrno za 100€ za kilo. Nehovoriac o tom ze velka vacsina ludi na SK ani nevie co znamena pojem specialty. Takze realne robi specialty na SK iba par praziarni a ich praziarov v Porsche nikdy neuvidis. Ale su tu a su dobri!
Zaroven ked si praziaren kupi zrno za 3€ kilo tak si moze dat ovela vacsiu marzu ako ked kupi zrno za 100€ za kilo. Nehovoriac o tom ze velka vacsina ludi na SK ani nevie co znamena pojem specialty. Takze realne robi specialty na SK iba par praziarni a ich praziarov v Porsche nikdy neuvidis. Ale su tu a su dobri!
