Obsah fóra » Súkromné akcie, tréning » Tréning, výživa, zdravie » O káve

O káve

Mesto: Košice
Založený: 17.08.2010
Príspevky: 4 674
Bicykle: rizek | šípik

Predpokladám, že štatistik by to neuznal, ale ja som len skeptik, takže to uznávam a budem experimentovať aj v tomto smere.

01.04.2017 - 08:15:50

peterg

Založený: 04.03.2006
Príspevky: 6 564
Bicykle: Wilier (2018 - ) | Ibis Mojo 3 (2016- ) | Simplon Kiaro
Odjazdené '24: 632 km

Keď to poviem zjednodušene, vyššia teplota vyťahuje z kávy horkosť (ktorej v svetlo pražených toľko nie je), nižšia teplota zase kyslosť (ktorej v tmavo pražených toľko nie je). Tmavo pražené sú citlivé ná zvýšenú teplotu (objavujú sa v chuti prepálené tóny z kávy), svetlo pražené naopak na nižšiu teplotu (viac acidity, ale takej nepríjemnej, octovej). Vhodnou teplotou sa dá nájsť balans podľa osobných preferencií.

01.04.2017 - 11:18:35

fevlad

Mesto: Prešov
Založený: 22.07.2013
Príspevky: 129
Bike: Amulet Route 55

Dalsi typ na vybornu kavu v Po je Dublin caffe,beru od Gardelliho...

02.04.2017 - 07:43:35

peterg

Založený: 04.03.2006
Príspevky: 6 564
Bicykle: Wilier (2018 - ) | Ibis Mojo 3 (2016- ) | Simplon Kiaro
Odjazdené '24: 632 km

Súhlas. Keď som tam naposledy bol, ešte tam robil Maťo Hudák, vicemajster sveta v Coffee in Good Spirits, od vtedy už nie, akosi to nemám po ruke. A kávovar doma

02.04.2017 - 10:13:38

fevlad

Mesto: Prešov
Založený: 22.07.2013
Príspevky: 129
Bike: Amulet Route 55

ale myslim aj na kupu kavy domov, maju aj kyslejsie druhy ako mas rad

02.04.2017 - 19:32:30

kvakob

dostal som takuto srandu ,mate niekto vyskusane ? rady ?skusenosti ? tie pody ci radsej mletu kavu ale mam len rucny hario slim.....dik
https://www.pressicko.sk/handpresso/handpresso-wild-hybrid/

03.04.2017 - 08:06:59

kotros

Založený: 10.03.2017
Príspevky: 38
Bike: Devron Riddle

O tom som ešte ani nepočul, a nejako si neviem predstavť ako to funguje

03.04.2017 - 12:00:13

PhilJ

zeby podobna "alchymia" ako fukanie kolies ?

03.04.2017 - 12:46:13

kvakob

napumpujes na 16 bar ,otocis otvoris nalajes horucu vodu +sitko s kavou alebo kavovy pod zavries otocis a stlacis tlacidlo -pustis tlak do komory s vodou a kavou co ju pretlaci von do salky

How To make good espresso with crema using Handpresso Wild Hybrid 0

03.04.2017 - 18:46:57

peterg

Založený: 04.03.2006
Príspevky: 6 564
Bicykle: Wilier (2018 - ) | Ibis Mojo 3 (2016- ) | Simplon Kiaro
Odjazdené '24: 632 km

No, na espresso to nevyzera, ale ako filtrovana kava - ktovie? Co sa mi vsak vo videu pacilo, ze pouzili svetlo prazenu...

03.04.2017 - 20:34:01

kotros

Založený: 10.03.2017
Príspevky: 38
Bike: Devron Riddle

tiež to veľmi nevidím na espresso, ale moźno keď sa nájde nejaký expert na to tak prečo nie

06.04.2017 - 13:23:47

kiri

Založený: 12.05.2007
Príspevky: 2 644
Bike: Specialized Tarmac Comp

Hmmm... ako to že sa to ešte nepodobá na takú kávu ako vo videách

Prílohy:

IMG_1071-1280.jpg 215.53 KiB 1 0

06.04.2017 - 17:03:21

gekonko

Mesto: Košice
Založený: 07.10.2007
Príspevky: 154
Bike: CUBE Sting

Na instantnu sa to podoba

Malo to byt espresso?
Napis aku kavu si pouzil, kolko (hmotnost), aky je objem/vaha vysledneho produktu, na akom stroji si to mlel a na akom pretlacil.
Mozno potom budeme vediet poradit

06.04.2017 - 20:07:34

kiri

Založený: 12.05.2007
Príspevky: 2 644
Bike: Specialized Tarmac Comp

Káva nejaká štandardná v cene +- 10eur/kg, cca. 9-10g pomleté aj extrahované na Lelit PL042, teplota 96°C. Nová mašinka tak laborujem, no mal som celkom rýchle dni tak som chcel "výsledky ihneď" no zatiaľ mi to vychodí tak, že podstatné pre cremu je hrúbka mletia, teplota pre chuť a samozrejme pri jemne namletej káve ju akurát tak spálim keďže cez páku pretečie minimum vody a "produkt" môže ísť tak rovno do drezu.

06.04.2017 - 23:23:33