to co popisuješ není typické pro Formuly, něco je špatně

spíš všechno.
zvuky bude problém v destičkách a kotoučích - skusil bych odmastit kotouče, a dát nové desky, určitě ne sintr, ty sou tvrdší, mají pomalejší nastup, víc snesou, pomaleji se sjíždí a po zahřátí brzdí možná líp, ale myslím že organiky udělají lepší službu,
houbovytý chod není pro Formuly taky typický, takže nechat někde pořádně odvzdušnit - je to pakárna, ale když se to udělá pořadně budeš spokojený.
A ke kotoučům

na to ježdění v těch vašich " rovinách" bych dal dopředu určitě 180mm.
Vyměnit brzdy můžeš vždy, pokud se k tomu rozhoupeš, protože když vše spočítaš tak ten
servis + kotouče + desky zrovna levný nebude, doporučil bych Avid Elixír R celkem levné, ostré brzdy s tvrdou pákou