Áno to sedí ajked pojem acidata si každý vysvetli po svojom . Niekto považuje acidnejsiu za octovejsiu a niekto za citronovejsiu ... zvýšením teploty v brew boiler z 105 na 108 , sa rovnalo nárastu teploty v hlave počas extrakcie o 2,8 stupňa . To malo za následok viac citronu a menej octu. No nakoľko som týmto utlačil do ústrania aj sladkosť ,pričom ten “ ocot “ u mna sa vôbec netlačil do popredia, vraciam sa na 106 stupňov = 90 stupňov na hlave . 108 bolo u mna 91,6 na hlave .
Slayer/GS3 až o rok najskôr ...
1. Ja vnimam medzi octovou a citronovou aciditou velky rozdiel, ta prva je neprijemna, ta druha je prijemna, ovocna, s mnohymi chutami (analogia s vinom?)
2. Neviem, co myslis pojmom teplota "na hlave". To je teplota nahriatia hlavy pred extrakciou, alebo teplota v hlave pocas celej doby extrakcie?
3. Ked kupis Slayer/GS3, s coho sa budes tesit potom?
Nieco za 20K a viac?