Moje skúsenosti s vodou...
Používal som Dobrú vodu fľase ( vozil som z ČR ) a momentálne barely. Kúpil som si destilátor a vyskúšal recepty z BaristaHustle ( majú tam aj peknú kalkulačku na úpravu vody ). Nedávno som testoval aj ARO z Metra.
Závery mojich senzorických testov: Keď som ich (vody) porovnával, tak "miešaná" voda z destilky mi neprišla nejako zásadne lepšia. Viac sa mi prejavila v chuti zmena receptu ako vody. Chuťovo je citeľný rozdiel oproti vode z vodovodu ( a to máme mäkkú vodu, ktorá nenecháva stopy na kanvici ). Z čiste praktického hľadiska vyhráva ARO oproti Dobrej, lebo sa s tým lepšie manipuluje ( 5l oproti 18l barelu ), ale mám v zásobe obidve podľa možností. Z chuťového hľadiska je to pre mňa jedno. Výroba destilky a miešanie je pre mňa zbytočná komplikácia. Kým som to, ale nevyskúšal, tak som nemal kľud ...
Pijem 90% filter zo svetlej a 10% espresso.
Používal som Dobrú vodu fľase ( vozil som z ČR ) a momentálne barely. Kúpil som si destilátor a vyskúšal recepty z BaristaHustle ( majú tam aj peknú kalkulačku na úpravu vody ). Nedávno som testoval aj ARO z Metra.
Závery mojich senzorických testov: Keď som ich (vody) porovnával, tak "miešaná" voda z destilky mi neprišla nejako zásadne lepšia. Viac sa mi prejavila v chuti zmena receptu ako vody. Chuťovo je citeľný rozdiel oproti vode z vodovodu ( a to máme mäkkú vodu, ktorá nenecháva stopy na kanvici ). Z čiste praktického hľadiska vyhráva ARO oproti Dobrej, lebo sa s tým lepšie manipuluje ( 5l oproti 18l barelu ), ale mám v zásobe obidve podľa možností. Z chuťového hľadiska je to pre mňa jedno. Výroba destilky a miešanie je pre mňa zbytočná komplikácia. Kým som to, ale nevyskúšal, tak som nemal kľud ...
Pijem 90% filter zo svetlej a 10% espresso.
Dobra Voda nie je daleko od idealu (vsak preto sa aj pouziva). Ten vplyv vody je vacsi pri filtrovanej kave ako pri espresse. Na blind tastingu som pri espresse nezpoznal rozdiel, na filtry ano. Na druhej strane pri espresse je to aj o vodnom kameni v kavovari. Este ze pri Cafelat Robot to moc netreba riesiet .
.
