len tak namatkovo som pozrel na Alik... toto vyzera celkom zaujimavo... aj to zlozenie uz hovori ze je to lepsia ocel..
Chromium (Cr): 14.50 to 15.50%
Molybdenum (Mo): 0.80 to 1.20%
Cobalt (Co) 1.30 to 1.80%
Vanadium (V): 0.25 to 0.35%
Manganese (Mn): 0.30 to 0.50%
Nikel up to 0.25%
a z ineho webu: Knife manufacturers praise the 10Cr15CoMoV as one of the best stainless steel...
https://www.aliexpress.com/item/1005005598534222.html?spm=a2g0o.store_pc_groupList.8148356.1.7ccd7974jECw25&pdp_npi=3%40dis%21EUR%21%E2%82%AC%2097%2C76%21%E2%82%AC%2044%2C00%21%21%21%21%21%402101f49e16943419313217926e8c40%2112000033700053012%21sh%21SK%21143527296
update.... o tri minuty neskor je uz objednany...
celkom ma zaujal ten opis ocele..skusim potom porovnat s mojou favoritnou kobaltovou ocelou (N690)
inak s tym brusenim... najstabilnejsie je ostrie so sosovkovity m prierezom... a to na kameni spravis rucne ci chces alebo nechces...
Ak chces nejaky pripravok na brusenie, mam taku cinsku sadu aj s kamenmi, ale nepouzivam ju lebo brusim rucne... mozem ti ju posunut na odskusanie
Chromium (Cr): 14.50 to 15.50%
Molybdenum (Mo): 0.80 to 1.20%
Cobalt (Co) 1.30 to 1.80%
Vanadium (V): 0.25 to 0.35%
Manganese (Mn): 0.30 to 0.50%
Nikel up to 0.25%
a z ineho webu: Knife manufacturers praise the 10Cr15CoMoV as one of the best stainless steel...
https://www.aliexpress.com/item/1005005598534222.html?spm=a2g0o.store_pc_groupList.8148356.1.7ccd7974jECw25&pdp_npi=3%40dis%21EUR%21%E2%82%AC%2097%2C76%21%E2%82%AC%2044%2C00%21%21%21%21%21%402101f49e16943419313217926e8c40%2112000033700053012%21sh%21SK%21143527296
update.... o tri minuty neskor je uz objednany...
celkom ma zaujal ten opis ocele..skusim potom porovnat s mojou favoritnou kobaltovou ocelou (N690)inak s tym brusenim... najstabilnejsie je ostrie so sosovkovity m prierezom... a to na kameni spravis rucne ci chces alebo nechces...
Ak chces nejaky pripravok na brusenie, mam taku cinsku sadu aj s kamenmi, ale nepouzivam ju lebo brusim rucne... mozem ti ju posunut na odskusanie
Ahoj, aké sú skúsenosti s odstupom času? Odporúčal by si kúpu? Ďakujem
Tušil som, že keď navštívim túto tému, nebude to lacné. 
Ako správny pacifista som nikdy nevlastnil ani len Rybičku. V kuchyni už dlho túžim po poriadnom náradí. Celé moje rozhodovanie vždy stroskotá na brúsení. Nezaslúžim si poriadny nôž, kým sa oň neviem postarať. No nadišiel čas. Prečítal som celú tému (btw. Polov zážitok s vianočnou žúrkou pobavil), už mesiac sa hrabem na youtube, predavačka v Auparku mi prd pomohla, tak skúsim tu. Výber brúsky už bol riešený, ale potrebujem posunúť ďalej.
Chcem brúsku (do EUR 100,-) na kuchynské (max 20cm) a menšie nože (ca. 8-10cm) s pevným držaním uhla. Tým som zúžil výber na:
- Lansky deluxe
- Work Sharp Benchtop
- RUIXIN RX-009 (ver 2023)
- DMT
Čínsky inovovaný systém s malými vylepšeniami sa mi páči najviac, no kamene budú asi nanič, s inými sa asi nedajú kombinovať. Worksharp pracuje s diamantom + keramikou, možné dokúpiť náhradné, no nevidím viac alternatív zrnitosti. Lansky pracuje s brúsnymi kameňmi, pekný výber, no má obmedzené nastavenie rôznych uhlov a podobne, každé má svoje výhody a nevýhody, ktoré ovšem neviem vyhodnotiť.
Čo mám uprednostniť? Dik vopred
Ako správny pacifista som nikdy nevlastnil ani len Rybičku. V kuchyni už dlho túžim po poriadnom náradí. Celé moje rozhodovanie vždy stroskotá na brúsení. Nezaslúžim si poriadny nôž, kým sa oň neviem postarať. No nadišiel čas. Prečítal som celú tému (btw. Polov zážitok s vianočnou žúrkou pobavil), už mesiac sa hrabem na youtube, predavačka v Auparku mi prd pomohla, tak skúsim tu. Výber brúsky už bol riešený, ale potrebujem posunúť ďalej.
Chcem brúsku (do EUR 100,-) na kuchynské (max 20cm) a menšie nože (ca. 8-10cm) s pevným držaním uhla. Tým som zúžil výber na:
- Lansky deluxe
- Work Sharp Benchtop
- RUIXIN RX-009 (ver 2023)
- DMT
Čínsky inovovaný systém s malými vylepšeniami sa mi páči najviac, no kamene budú asi nanič, s inými sa asi nedajú kombinovať. Worksharp pracuje s diamantom + keramikou, možné dokúpiť náhradné, no nevidím viac alternatív zrnitosti. Lansky pracuje s brúsnymi kameňmi, pekný výber, no má obmedzené nastavenie rôznych uhlov a podobne, každé má svoje výhody a nevýhody, ktoré ovšem neviem vyhodnotiť.
Čo mám uprednostniť? Dik vopred
Ak trochu dolozis, toto je dobra volba https://www.mbnvercajch.sk/bruska-na-noze-chefs-choice-m-120/. Alebo oslov jeziska a potom toto https://www.knifestock.sk/work-sharp-work-sharp-blade-grinding-attachment-wssako81112-p26473 ale este k tomu potrebujes zakladny stroj https://www.knifestock.sk/work-sharp-ken-onion-edition-knife-tool-sharpener-wskts-ko-p26499. Je to viac ako si chcel dat ale je to prakticke a ostri to pomerne rychlo.
