Nože & dýky # údržba # náradie # bazár # skúsenosti # diskusia # technické otázky # nákup # kvalita

len tak namatkovo som pozrel na Alik... toto vyzera celkom zaujimavo... aj to zlozenie uz hovori ze je to lepsia ocel..
Chromium (Cr): 14.50 to 15.50%
Molybdenum (Mo): 0.80 to 1.20%
Cobalt (Co) 1.30 to 1.80%
Vanadium (V): 0.25 to 0.35%
Manganese (Mn): 0.30 to 0.50%
Nikel up to 0.25%

a z ineho webu: Knife manufacturers praise the 10Cr15CoMoV as one of the best stainless steel...

https://www.aliexpress.com/item/1005005598534222.html?spm=a2g0o.store_pc_groupList.8148356.1.7ccd7974jECw25&pdp_npi=3%40dis%21EUR%21%E2%82%AC%2097%2C76%21%E2%82%AC%2044%2C00%21%21%21%21%21%402101f49e16943419313217926e8c40%2112000033700053012%21sh%21SK%21143527296

update.... o tri minuty neskor je uz objednany... celkom ma zaujal ten opis ocele..skusim potom porovnat s mojou favoritnou kobaltovou ocelou (N690)

inak s tym brusenim... najstabilnejsie je ostrie so sosovkovity m prierezom... a to na kameni spravis rucne ci chces alebo nechces...
Ak chces nejaky pripravok na brusenie, mam taku cinsku sadu aj s kamenmi, ale nepouzivam ju lebo brusim rucne... mozem ti ju posunut na odskusanie

Tušil som, že keď navštívim túto tému, nebude to lacné.
Ako správny pacifista som nikdy nevlastnil ani len Rybičku. V kuchyni už dlho túžim po poriadnom náradí. Celé moje rozhodovanie vždy stroskotá na brúsení. Nezaslúžim si poriadny nôž, kým sa oň neviem postarať. No nadišiel čas. Prečítal som celú tému (btw. Polov zážitok s vianočnou žúrkou pobavil), už mesiac sa hrabem na youtube, predavačka v Auparku mi prd pomohla, tak skúsim tu. Výber brúsky už bol riešený, ale potrebujem posunúť ďalej.
Chcem brúsku (do EUR 100,-) na kuchynské (max 20cm) a menšie nože (ca. 8-10cm) s pevným držaním uhla. Tým som zúžil výber na:
- Lansky deluxe
- Work Sharp Benchtop
- RUIXIN RX-009 (ver 2023)
- DMT

Čínsky inovovaný systém s malými vylepšeniami sa mi páči najviac, no kamene budú asi nanič, s inými sa asi nedajú kombinovať. Worksharp pracuje s diamantom + keramikou, možné dokúpiť náhradné, no nevidím viac alternatív zrnitosti. Lansky pracuje s brúsnymi kameňmi, pekný výber, no má obmedzené nastavenie rôznych uhlov a podobne, každé má svoje výhody a nevýhody, ktoré ovšem neviem vyhodnotiť.
Čo mám uprednostniť? Dik vopred

Ja som si pred rokom kupil od bratov cechov KMFS Rival Diamond. Je to sice cez rozpocet, ale nedam na ten brusny system dopustit. Pravda je ze sa to oplati vytiahnut ked uz treba prebrusit viac nozov naraz, ale je to fakt jednoduche a hlavne noze su poriadne nabrusene.
Ak potrebujem noz len trosku obtiahnut tak pouzivam Spyderco Tri-Angle Sharpmaker

Nejaký popis celého EDC by sa hodil

Na oživenie témy.
Moja EDC sada je v podstate hotová. Čerstvým prírastkom je prybar ktorý som si sám navrhol a vyrobil takpovediac na kolene.

nie je