Žiadne jedine správne nie je. Záleží od konkretnej kávy a samozrejme chuti. Ale ak by sme chceli byt matematici mali by sme sa držať brew ratia 1:2 . Samozrejme že ani brew ratio espressa nie je fixne a to ani na SCA. Takže sa ide cca od 18-21g.
Mesto: Košice Založený: 13. 1. 2014 Príspevky: 12 923
Chlopi treba vyskúšať … niekedy si robím prdel , ti starší foristi už vedia kedy zjbujem . No tie odpite stovky kilogramov kavy , dovolim si skromne podotknúť , mi dávajú akýsi “ náskok “ pred ešte neprepitymi milovníkmi kavoveho moku . Espressoom som postupne postupoval od “ jednoduchších a lacnejších “ , ručných kavovarov až po jeden z tých top z 3-5 mašín na zemeguli . A ak chce neprepity kávop*ič postupovat rýchlejšie , verte že silne telom , plným a rozvinutým stredom až po hustú kremu / nie je podmienkou , zvlášť u ovocnejších kav / je tých 20,5 gramov a 25-35 gramov vo výsledku extrakcie “ zlatý stred “ .
su to take hracicky (moj nazor) ked mas odzite a odskusane tak jediny sync co potrebujes je tvoja hlava taketo veci su skor pre bary kde sa mladi nadejni ucia a este moc nevedia, casto ako aj peterg napisal ziju v tom ze “sak pan im to pri predaji nastavil” inak normalne to nepotrebujes vidis mletie, tamp, flow, cas, gramaz, farbu a vonu a chut a mas vsetky data v “zasade”
Ak urobíš 250-500 kav denne a chceš zachovať 100% kvalitu, bez toho aby si musel niektoré kávy vyliať, ocenis aj takúto pomoc, a hlavne ak sa neustále meni teplota, vlhkosť, tlak vzduchu. Ale áno je to skvele aj keď potrebuješ “ustrážiť” zamestnancov na viacerých prevádzkach a sledovať si aj štatistiky, pripadne meniť parametre.
Vdaka za diskusiu, mam ECM clasica pid, zatial dávam do single (orig.ku kavovaru) 15gr, ale je to uz na hrane, preto chcem vyskusat double s vyšou gramazou kávy.
Mesto: Košice Založený: 13. 1. 2014 Príspevky: 12 923
Od 10-15 gramov je dávkovanie v “ šedej zóne “ . Samozrejme za predpokladu , že sa bavíme o 58 mm sitku … pri tak nízkej gramazi nedosiahneš výšku puku , ta je kriticky dôležitá pre kvalitu extrakcie . Skús ešte 58 mm košíky s konickym koncom , niečo ako superfine basket ..
Ak urobíš 250-500 kav denne a chceš zachovať 100% kvalitu, bez toho aby si musel niektoré kávy vyliať, ocenis aj takúto pomoc, a hlavne ak sa neustále meni teplota, vlhkosť, tlak vzduchu. Ale áno je to skvele aj keď potrebuješ “ustrážiť” zamestnancov na viacerých prevádzkach a sledovať si aj štatistiky, pripadne meniť parametre.
to samozrejme bez debaty plati jak pises ano
myslim ze sme tu hlavne v domacich podmienkach aj ked niektori maju masiny co v gastro len mozu snivat a preto som to tak napisal v duchu ze pre domace pouzitie nem zmysel.
Zasielanie zaujímavých akcií a noviniek emailomZasielanie zaujímavých akcií a noviniek emailomZasielanie darčekov a možnosti výhodnejšieho nákupuZasielanie Akcie týždňa
Zvoľ si, prosím, o ktoré informácie máš záujem:
Raz za týždeň / mesiac posielame súhrn toho čo pribudlo na MTBIKERi. Nikdy neposielame reklamu ani iný spam.
K narodeninám a meninám posielame menší darček s možnosťami výhodnejšieho nákupu a občas posielame email s akciami na tovar, ktorý Ťa môže zaujímať.
Raz za týždeň posielame súhrn našej Akcie týždňa a občas posielame email o špeciálnych akciách a novinkách v našom e-shope.
Dávam spoločnosti MTBIKER community s.r.o., so sídlom 225, Hrádok 916 33, Slovensko, IČO: 52 770 222, súhlas na zasielanie bezplatných informácií podľa špecifikácie uvedenej vyššie a so spracúvaním mojich osobných údajov na tento účel. Môj súhlas je dobrovoľný a beriem na vedomie, že mám právo ho kedykoľvek odvolať v sekcii Nastavenia e-mailov. Zároveň potvrdzujem, že som sa oboznámil(a) s informáciami v sekcii Ochrana súkromia a osobných údajov.
check_circle
error
MTBIKER používa cookies
Súbory cookies používame na zabezpečenie funkčnosti webu a na personalizáciu obsahu. S Tvojim súhlasom ich budeme používať na meranie užívania webovej stránky, k personalizácii a na zobrazenie relevantných reklám a informácií. Ak nám udelíš súhlas, môžeš ho zrušiť alebo môžeš zmeniť svoje preferencie v sekcii Nastavenia cookies. Ak nesúhlasíš s ukladaním cookies, môžeš ich odmietnuť. Viac o cookies si môžeš prečítať v sekcii Ochrana súkromia a osobných údajov.
), ca. 30g výstup (double ristretto).
arrow_outward
Produkty pre outdoor nadšencov
