Ten link tu uz niekto dal nedavno, nepamatam kto ... ale na urovni matematickeho modelu nechceme ...
Ja by som to až tak nezatracoval, hlavne tu pasáž o pomere sušiny k výslednému extraktu, doby extraxie a jej množstva v závyslosti od gramáže sušiny. Urobiť kávu z 15 až 20g nie je žiadny problém, dobre to vyzerá i keď vieme, že bohatá kréma na chuti nepridá, skorej naopak. Tak isto vieme, že čím hustejší je extrakt smerujúci k pomeru až 1:1 /obvykle 1:2/ v zavyslosti od množstva gramáže, je chuť agresívnejšia a zanikájú v nej jemné chuťové nuansi. Kto už extrahoval kávu cez filtrík, vie o čom hovorím, hlavne k rozpoznaniu širšej škály chutí, ktoré sú pražiarom uvádzané na obale kávy. Čo už je ťažšie pri extrakte v pomere 1:2 u 15 až 20g sušiny. Tak isto stojí za povšimnutie pasáž o jemnosti mletia, kde sa neodporúča príliš jemné mletie. Z dôvodu, že sa vyextrahuje do kávy viac horkejších tónov, čo na dobrej chuti nepridá. Samozrejme je to vec názoru a osobných preferencií, niekto dáva prednosť sile kofeínu pred chuťou. Mňa osobne to zaujalo a dal som sa na experiment. Znížil som gramáž a pomer sušiny k množstvu výsledného extraktu, ktorý sa pohybuje od 20 do 23%.