bruno: lebo ta masa mosadaze ma o 10-15 stupnov menej ako by si chcel mat teplotu na sprche ak mas prietok je to ako to bolo vyratane vyrobcom, ak ale prietok nemas alebo mas minimalny system chladne - hlava je exponovana dalsia vec je tepelna rozdielnost v roznych miestach na ploche kavoveho puku.
peterg: to co robi je zaujimave, ide to spravit tak ze das vyssiu teplotu, najdolezitejsia je teplota pocas prveho kontaktu vody a kavy, cize das vyssiu teplotu na pid... on to navyse robi cele nizkym prietokom cize voda je v hlave viac ochladena.
29.01.2020 - 14:17:14
00
Ked tak nad tym rozmyslam, nebude to asi take tragicke. Hlava E61 je nahriata na -3 - -4°C oproti PID (to mam z teplomeru, ale trochu zavisi od konstrukcie termosifonu) a pocas standardnej extrakcie 1 - 1.5 g/s (to vidim teraz na DC) sa teplota na hlave E61 pocas extrakcie najprv mierne zvysila a potom klesla zhruba na PID uroven (na YT su este moje stare videa "Bezzera Unica E61 thermal stability ..." pri roznych teplotach). To iste by malo prebiehat aj pri pomalej PI, kde je prietok ca 2 g/s, cize vyssi, ako pocas extrakcie. Je mozne, ze spociatku nebude kava v sitku tak rychlo nahriata, ale PI je hlavne z dovodu zvlhcenia kavy a vybudovanie rezistencie puku, tak to snad ani nemusi vadit.

Edit: OK, dlha PI ma uz vplyv na chut, tak zrejme extrahovat sa zacina uz pocas nej, ale tiez zmena chuti moze byt spojena s jemnejsim mletim (teda urcite je) a naslednym extrahovanim az po PI.

Edit2:
martinovic napísal:
bruno: lebo ta masa mosadaze ma o 10-15 stupnov menej ako by si chcel mat teplotu na sprche ...

Urcite nie, len -3 - -4°C, pozri napr.
.
29.01.2020 - 14:28:07
00
peterg: tragicke to nieje ale saturovana je saturovana :-) , btw najviac sa voda ochladi v exponovanej casti , na kaffeenetz chlapik meral biancu scace a odchylka teploty bola do stupna ale siel vzdy min 1.5 g/s myslim, to co som pisal sa nasobne zvyrazni pri postupe ako si popisal na predoslej strane - pomala saturacia kavy vodou nizkym prietokom a teda velmi dlha preinfuzia.
29.01.2020 - 14:42:46
00
Ale nizkym prietokom myslim napr. 2 g/s (PI po plny nabeh tlaku potom trva asi 27 - 30s), to je stale v limite "min. 1.5 g/s", co uvadzas.
29.01.2020 - 14:47:23
00
Ak chcete ist na kavu vedecky, tu je dobry clanok (AJ)
https://www.cell.com/matter/fulltext/S2590-2385(19)30410-2?fbclid=IwAR3q_nqk8Sg0zcbdJqjehu2goQkSaOqplgbaF4dYZQuSgZvUXnbJKyNldVg
29.01.2020 - 16:58:55
00
Nová parádnica do domu 🥰

Prílohy:

IMG_20200129_163334.jpg
IMG_20200129_163334.jpg 863.04 KiB thumb_up2thumb_down

IMG_20200129_163311.jpg
IMG_20200129_163311.jpg 946.95 KiB thumb_up1thumb_down

29.01.2020 - 17:21:04
03
martinovic napísal:
bruno: lebo ta masa mosadaze ma o 10-15 stupnov menej ako by si chcel mat teplotu na sprche ak mas prietok je to ako to bolo vyratane vyrobcom, ak ale prietok nemas alebo mas minimalny system chladne - hlava je exponovana dalsia vec je tepelna rozdielnost v roznych miestach na ploche kavoveho puku.


No a sme pri tom čo tu tvrdím, voda ktorá prúdi termosifónom do E61 je teplejšia ako na PID (v podstate podobne ako HX ale to neriešme). Povedzme, že PID je na 94°C ale je otázne kde je čidlo umiestnené a aká je tepelná kompenzácia ale bežne do hlavy prúdi voda o cca. 2-3°C teplejšia. To, že teplomer v hlave ukazuje o niečo nižšiu teplotu je spôsobené aj tým, že nie je priamo vo vetve kde prúdi voda termosifónom a teda zobrazuje povedzme "priemernú" teplotu hlavy napríklad tých 90°C. Ak aj do hlavy vložím relatívne studenú kávu (23°C??? hneď po pomletí je určite teplejšia) a otvorím pádlom prietok vody do sprchy tak tá 96°C voda je privedená na povrch suchej kávy neverím, že to ochladí tu E61 hlavu pod tú "priemernú" teplotu hlavy čo je tých 90°C..... realita je taká, že sa celý systém stabilizuje na tých skoro ideálnych/žiadaných 94°C.... takže aké ochladenie o 10-15°C ?
29.01.2020 - 18:12:14
00
ddemo napísal:

Ten link tu uz niekto dal nedavno, nepamatam kto ... ale na urovni matematickeho modelu nechceme ... ;)
29.01.2020 - 18:41:51
00
bobcakj napísal:
Nová parádnica do domu 🥰

Co to je za stroj?
29.01.2020 - 18:47:39
00
Lelit Mara PL62, bez PIDu.
29.01.2020 - 18:50:26
00
Aj ja mám maru ale s pid 😁
29.01.2020 - 19:44:39
00
Nemám síce Maru, ale tiez ma pi... :lol:
29.01.2020 - 20:01:28
00
😄
29.01.2020 - 21:45:50
00
Co by tak z toho mohlo byt, az to budem vyhadzovat? :?:

Prílohy:

DSC_1392.JPG
DSC_1392.JPG 491.07 KiB thumb_up1thumb_down

29.01.2020 - 22:02:08
01
Neviem čo to bude ale vidím tam rotačné čerpadlo z DC :) takže staviaš ALU-WOOD DC MINA :D
30.01.2020 - 07:17:32
00

Výber z produktov

Prejsť do shopu (Výživa a kozmetika ~ Energia)
keyboard_arrow_up